云南过年买什么菜

云南过年最受欢迎的美食

云南人过年必备的美食有：饵块、火腿、宣威火腿、汽锅鸡等。其中，饵块是云南的传统小吃，也是春节期间必吃的美食之一。饵块是用大米制作而成的，口感柔软有韧性，可以蒸、炸、煮、炒，还可以做成各种小吃，如饵块汤、饵块炒肉、饵块蘸水等。宣威火腿也是云南的特色美食，以其独特的风味和口感而闻名。宣威火腿是用猪后腿肉腌制而成的，腌制时间长达一年以上，肉质紧实，香味浓郁，可以生吃，也可以做成各种菜肴，如宣威火腿炒饭、宣威火腿炖汤等。

云南过年期间的菜肴价格

云南过年期间的菜肴价格与平时相比会有所上涨。据云南省统计局数据，2023年春节期间，云南省的猪肉价格为30.6元/公斤，同比上涨12.5%；牛肉价格为45.6元/公斤，同比上涨10.2%；羊肉价格为60.8元/公斤，同比上涨9.6%。蔬菜价格也普遍上涨，其中，青菜价格为5.8元/公斤，同比上涨15.3%；大白菜价格为4.2元/公斤，同比上涨12.1%；西红柿价格为8.6元/公斤，同比上涨10.5%。

云南特色过年菜的烹饪方法

云南特色过年菜的烹饪方法有很多，其中，汽锅鸡是最受欢迎的菜肴之一。汽锅鸡是用鸡肉、火腿、冬笋、香菇等食材一起蒸制而成，汤鲜肉嫩，非常美味。汽锅鸡的烹饪方法很简单，首先将鸡肉切块，火腿切片，冬笋和香菇洗净切片。然后将鸡肉、火腿、冬笋、香菇放入汽锅中，加入适量的水和调味料，盖上盖子，大火蒸15分钟即可。汽锅鸡出锅后，可以撒上葱花和香菜，增加风味。