灵宝市职业中等专业学校目前开设的专业包括：
1. 计算机及应用
2. 机电技术
3. 电子技术应用
4. 旅游服务与管理
5. 幼儿教育
6. 服装设计与制作
7. 果品加工
8. 数控技术应用
9. 物业管理
10. 汽车运用与维修
11. 美容美发与形象设计
12. 烹饪
13. 音乐
14. 美术
这些专业涵盖了信息技术、工程技术、商业管理、艺术教育、农业技术等多个领域，旨在为学生提供多样化的职业教育和技能培训。
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